Comida Árabe: Homus

• A cozinha para mim é um cantinho que eu adoro!!! E a primeira dica do Blog começamos com uma receita de Homus que fiz ontem e foi superrrrrr aprovada, ficou leve e saborosa, um ótimo acompanhamento para kibes, pão sírio, etc.
• Na receita pede para deixar o Grão de Bico de molhos 24h e depois cozinhar na água, porém para quem quiser pular esta etapa como eu (rsrsrs) existem nos mercados alguns produtos já cozidos e embalados a vácuo que são uma delícia, fica a dica!!!

          Kisses Dê

Ingredientes:
250 gr de grão-de-bico
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 colher(es) (sobremesa) de sal
4 dente(s) de alho amassado(s)
3 colher(es) (sopa) de tahine

Modo de Preparo:
Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio.

Receita: cybercook.terra.com.br